Caigua je stará peruánská rostlina, které se daří v teplém a vlhkém podnebí a může dorůst až délky 5 metrů. Její plody připomínají okurky se špičatým zakončením. Dosahují délky až 20 centimetrů a mají tmavě zelenou barvu. Povrch je pokryt jemnými trny. Na první pohled se nemusí zdát, že jde o jedinečnou surovinu, ale opak …
